Chleb rzemieślniczy to wypiek, który wyróżnia się prostymi, naturalnymi składnikami, tradycyjnymi metodami wyrabiania ciasta i odpowiednim pieczeniem. To chleb, który nie tylko smakuje wyjątkowo, ale także oferuje zdrowe składniki, dzięki którym staje się lepszym wyborem dla każdego, kto ceni naturalność. W tym artykule dowiecie się, czym dokładnie różni się chleb rzemieślniczy od tradycyjnego, jakie są jego rodzaje, a także gdzie możecie go kupić.
Co to jest chleb rzemieślniczy?
Chleb rzemieślniczy to wypiek, który powstaje bez użycia sztucznych dodatków i konserwantów. W jego skład wchodzą jedynie naturalne składniki: mąka, woda, sól i zakwas. Zakwas to naturalny starter do ciasta, który powstaje w wyniku fermentacji mąki i wody. Dzięki tej fermentacji chleb zyskuje wyjątkowy smak oraz lepszą strawność. Cały proces produkcji chleba rzemieślniczego odbywa się ręcznie, co pozwala na uzyskanie pełniejszego aromatu i konsystencji. Dzięki długiemu procesowi fermentacji chleb ma chrupiącą skórkę i wilgotny, sprężysty miąższ, który sprawia, że jest smaczniejszy i bardziej wartościowy niż chleb produkowany masowo.
Czym różni się chleb rzemieślniczy od zwykłego chleba?
Składniki – Chleb rzemieślniczy składa się wyłącznie z naturalnych składników: mąki, wody, soli i zakwasu. Z kolei zwykły chleb często zawiera dodatki, takie jak ulepszacze, spulchniacze i konserwanty, które przyspieszają proces produkcji, ale mogą wpływać na smak i wartość odżywczą.
Proces produkcji – Chleb rzemieślniczy powstaje w wyniku długiego procesu fermentacji, co nadaje mu bogatszy smak oraz lepsze właściwości zdrowotne. Zwykły chleb jest wypiekany szybciej, co sprawia, że jego smak jest mniej wyrazisty.
Tekstura i smak – Chleb rzemieślniczy wyróżnia się chrupiącą skórką i wilgotnym, sprężystym miąższem, który długo utrzymuje świeżość. Z kolei zwykły chleb, chociaż często bardziej puszysty, szybko traci świeżość i staje się czerstwy.
Wypiek – Chleb rzemieślniczy pieczony jest w tradycyjnych piecach, co nadaje mu wyjątkowy smak i strukturę. Zwykły chleb natomiast często wypiekany jest w piecach przemysłowych, co wpływa na jego teksturę i smak.
Wartości zdrowotne – Dzięki naturalnej fermentacji, chleb rzemieślniczy jest łatwiejszy do strawienia i bardziej odżywczy. Zawiera więcej błonnika, probiotyków i minerałów, podczas gdy chleb przemysłowy, ze względu na dodatki i proces produkcji, może być mniej wartościowy pod względem zdrowotnym.
Jakie są rodzaje chleba rzemieślniczego?
W DESEO Patisserie oferujemy szeroki wybór chleba rzemieślniczego, który łączy tradycyjne receptury z ciekawymi, smakowymi dodatkami. Oto nasza oferta:
Chleb pszenno-żytni – klasyczny wypiek na zakwasie z mąki pszennej i żytniej.
Chleb pszenno-żytni z ziarnami – wzbogacony o sezam, czarny sezam, czarnuszkę, słonecznik i pestki dyni.
Chleb suszone pomidory & oliwki Kalamata – połączenie pszenno-żytniego ciasta z suszonymi pomidorami i oliwkami Kalamata.
Chleb ziemniak & czosnek konfitowany & rozmaryn – wyjątkowy chleb z dodatkiem ziemniaków, czosnku konfitowanego i świeżego rozmarynu.
Chleb boczek & chrzan – połączenie pszenno-żytnego chleba z pieczonym boczkiem i aromatycznym chrzanem.
Chleb cheddar & jalapeño – chleb z serem cheddar i pikantnym jalapeño, idealny dla miłośników ostrych smaków.
Chleb pesto bazyliowe & czarnuszka – z aromatycznym pesto bazyliowym i czarnuszką, doskonały do lekkich dań.
Chleb śliwka suszona & orzech laskowy – chleb z dodatkiem słodkich śliwek suszonych i prażonych orzechów laskowych.
Chleb żurawina & orzech włoski – z delikatną suszoną żurawiną i orzechami włoskimi, świetny na słodko.
Chleb cheddar & mak – chleb z serem cheddar i ziarnami maku, idealny do codziennego użytku.
Chleb miso & czarny sezam – wyjątkowe połączenie pasty miso i czarnego sezamu, które nadają mu niepowtarzalny smak.
Jak rozpoznać prawdziwy chleb rzemieślniczy?
Prawdziwy chleb rzemieślniczy wyróżnia się kilkoma charakterystycznymi cechami, które sprawiają, że jest wyjątkowy i różni się od chleba przemysłowego. Oto, na co warto zwrócić uwagę:
Skład – Chleb rzemieślniczy jest wypiekany wyłącznie z naturalnych składników, takich jak mąka, woda, sól i zakwas. Nie znajdziesz w nim żadnych sztucznych dodatków, ulepszaczy czy konserwantów. To gwarancja czystego smaku i wartości odżywczych.
Zapach i smak – Prawdziwy chleb rzemieślniczy ma intensywny, lekko kwaskowy zapach, który przyciąga i zachęca do spróbowania. Smak jest pełny, głęboki i złożony, często z nutą kwaskowatości, która pochodzi od naturalnej fermentacji. To coś, czego nie da się uzyskać w chlebie przemysłowym.
Struktura – Miąższ chleba rzemieślniczego jest bardziej zróżnicowany, z nieregularnymi dziurkami, co świadczy o naturalnym procesie fermentacji. Dzięki temu chleb jest bardziej wilgotny, sprężysty i łatwiejszy do strawienia. W chlebie przemysłowym miąższ często jest jednolity, a konsystencja może być bardziej zbita.
Skórka – Prawdziwa skórka chleba rzemieślniczego powinna być chrupiąca, ciemnobrązowa i często lekko popękana. To efekt pieczenia w tradycyjnych piecach, które pozwalają na uzyskanie tej wyjątkowej tekstury. Skórka chleba przemysłowego może być gładka, a czasem zbyt cienka, co sprawia, że wypiek szybko traci świeżość.
Czy chleb rzemieślniczy jest zdrowy?
Tak, chleb rzemieślniczy to świetny wybór dla osób dbających o zdrowie. Dzięki naturalnym składnikom i tradycyjnej metodzie fermentacji, chleb ten jest łatwiejszy do strawienia niż chleb przemysłowy. Naturalny zakwas i długi proces fermentacji sprawiają, że zawiera on probiotyki, które wspierają florę bakteryjną i procesy trawienne. Dodatkowo, chleb rzemieślniczy jest bogaty w błonnik, który reguluje poziom cukru we krwi i poprawia trawienie.
Chleb ten dostarcza także cennych minerałów, takich jak magnez, potas czy żelazo, które wspomagają zdrowie serca, kości i układu nerwowego. Dodatki, takie jak ziarna, nasiona, suszone owoce, czosnek czy oliwki, wzbogacają chleb o zdrowe tłuszcze, witaminy i przeciwutleniacze, które pozytywnie wpływają na odporność i chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.
W porównaniu do chleba przemysłowego, chleb rzemieślniczy jest naturalnym, pełnowartościowym wyborem, wspierającym zdrowie na wielu poziomach.
Gdzie kupić chleb rzemieślniczy?
Chleb rzemieślniczy można kupić stacjonarnie w naszych cukierniach DESEO na Wilanowie oraz przy ulicy Suwak 3. Oferujemy także możliwość zamówienia chleba online za pośrednictwem naszego e-sklepu.
Nasze wypieki to gwarancja wysokiej jakości i naturalnych składników, które zadowolą każdego miłośnika tradycyjnego chleba. Chleb rzemieślniczy to wybór, który nie tylko cieszy podniebienie, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych. Dzięki wyjątkowemu procesowi wypieku, każdy bochenek ma niepowtarzalny smak. Zapraszamy do DESEO – przekonajcie się, jak smakuje prawdziwy chleb!
Udostępnij na facebooku