Hiper czekoladowe ciasto bez grama mąki!

Instrukcja

• Dropsy czekoladowe DESEO rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jeżeli chcecie wyrazistego smaku czekolady, użyjcie dropsów Nikaragua 70%. Jeżeli wolicie bardziej delikatne nuty smakowe, możecie wybrać Togo 60%.
• W drugim garnuszku rozpuszczamy masło. Kiedy masło się rozpuści, wyłączamy gaz, odstawiamy.
• Starannie oddzielamy żółtka od białek.
• Mikserem ubijamy białka na sztywną pianę. Białka powinny być tak ubite, że po przewróceniu miski z ubitymi białkami do góry nogami, nie wyleją się.
• W osobnej misce ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę.
• Do miseczki z utartymi z cukrem żółtkami, dodajemy roztopione wcześniej masło i miksujemy całość.
• Do żółtek, cukru i masła dodajemy rozpuszczoną czekoladę DESEO, miksujemy całość. Kiedy masa połączy się, wyłączamy mikser.
• Do czekoladowej masy dodajemy łyżką pianę ubitą z białek – stopniowo, po jednej łyżce. Delikatnie mieszamy całość. UWAGA: Nie możemy zrobić tego gwałtownie! Piana musi połączyć się z całością czekoladowej masy, ale nie może opaść.
• Tortownicę (u nas średnica 18 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wylewamy naszą masę.
• Ciasto pieczemy około 50 minut w 190 stopniach, po upieczeniu studzimy.
• Na wierzchu ciasta układamy pokrojone figi. Jeśli macie ochoty na więcej rozpusty, możecie udekorować ciasto bitą śmietaną lub kremem na bazie mascarpone i dopiero potem owocami.