Co to jest cruffin?

Cruffin to nowoczesne połączenie croissanta i muffina, które zdobywa coraz większą popularność w cukierniach na całym świecie. Cechuje się ono delikatnym, warstwowym ciastem croissantowym, ale w formie i kształcie klasycznego muffina. Ta oryginalna kombinacja tekstur sprawia, że cruffiny są wyjątkowe w smaku i wyglądzie.

Cruffiny, czyli połączenie croissanta i muffina, zostały wymyślone przez Dominique’a Ansel z San Francisco. Ansel, słynny francuski cukiernik, jest również twórcą popularnych cronutów.

Jak powstaje CRUFFIN?

Cruffin powstaje z ciasta półfrancuskiego, podobnie jak klasyczne croissanty. Ciasto półfrancuskie jest wielowarstwowe, a dzięki warstwowaniu ma maślaną, chrupiącą teksturę. Podczas pieczenia formuje się je w kształt muffina, co nadaje mu bardziej zwartą formę, idealną do nadziewania kremami, dżemami lub innymi smakołykami. W DESEO na co dzień możecie spróbować naszych rewelacyjnych cruffinów z kremem karmelowym namelaka i z praliną z orzechów laskowych, które powstaje w naszej Pracowni. Cruffiny znajdziecie we wszystkich lokalach DESEO. Możecie również zamówić je online – są dostępne TUTAJ.

Cruffin versus croissant – czym się różnią?

Forma i wygląd

Tego, czym jest croissant nie trzeba już nikomu tłumaczyć! Croissanty to klasyczne rogaliki, które obecnie nie tylko rządzą francuskimi boulangeriami, ale są popularne na całym świecie! Cruffiny, ze względu na swój kształt, bardziej przypominają muffiny niż klasyczne rogaliki. Natomiast od muffinków uwielbianych przez dzieciaki, różnią się ciastem  – cruffin podobnie jak croissant, to maślane ciasto półfrancuskie. Cruffiny mogą wyglądać naprawdę imponująco! Są również świetnym materiałem do nadziewania przeróżnymi dodatkami!

Smak i tekstura

Cruffiny, podobnie jak croissanty, są maślane i delikatne, ale ich warstwy są bardziej zwarte, co sprawia, że są idealnym wyborem do wypełnienia różnymi nadzieniami. Croissanty z kolei są bardziej lekkie i puszyste, z chrupiącą, złotą skórką.

Cruffin, a croissant – co wybrać?

Decyzja między cruffinem a croissantem zależy od Twoich preferencji. Jeśli lubisz klasyczne wypieki, croissant zawsze będzie trafnym wyborem. Jeśli jednak szukasz czegoś nowego i oryginalnego, cruffiny mogą być doskonałym wyborem. Cruffin DESEO to idealny przykład na to, jak nowoczesne podejście do klasycznych przepisów może zaoferować coś wyjątkowego. Już WKRÓTCE NOWY CRUFFIN w ofercie DESEO!