Waniliowa panna cotta z karmelem i orzechami laskowymi

Sposób przygotowania

• Żelatynę zalej 5 łyżkami wody i odstaw na 5 minut, żeby napęczniała.
• garnuszku podgrzej śmietankę z mlekiem. Dodaj cukier oraz ziarenka z laski wanilii. Możesz dorzucić też pustą laskę, by wzmocnić aromat.
• Mieszaj, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
• Do gorącej mieszanki dodaj napęczniałą żelatynę. Wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści – możesz pomóc sobie odrobiną gorącej masy, żeby żelatyna lepiej się połączyła.
• Przecedź płyn przez sitko (jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo gładką konsystencję), a następnie rozlej do szklanek, miseczek lub kieliszków.
• Odstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, aż deser całkowicie stężeje.
• Przygotowanie karmelu z orzechami laskowymi
• W rondelku rozpuść cukier na średnim ogniu, aż nabierze złotego koloru. Nie mieszaj łyżką – wystarczy delikatnie poruszać garnkiem.
• Gdy cukier się rozpuści, dodaj masło. Następnie cienką strużką wlej śmietankę, cały czas mieszając trzepaczką. Masa będzie bulgotać – to normalne.
• Gotuj jeszcze 1–2 minuty, aż sos stanie się gładki i aksamitny.
• Dodaj szczyptę soli oraz prażone orzechy laskowe DESEO. Wymieszaj i odstaw na chwilę, żeby lekko zgęstniał.
• Polej ostudzoną panna cottę jeszcze lekko ciepłym karmelem.
• Podawaj schłodzoną panna cottę z warstwą karmelu i orzechów na wierzchu.