Tort brownie z kremem orzechowym i bursztynowym karmelem

Przygotowanie:

• W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Dodaj masło i odstaw do lekkiego ostudzenia.
• W misce ubij jajka z brązowym cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj rozpuszczoną czekoladę.
• Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie delikatnie wmieszaj do masy czekoladowej.
• Przygotuj tortownicę (wyłóż ją papierem do pieczenia) i wlej masę. Piecz w 180°C przez około 30 minut. Pozwól ciastu ostygnąć.
• W tym czasie przygotuj krem. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno, a potem delikatnie wymieszaj z mascarpone i pastą z orzechów laskowych. Masa powinna być gładka i aksamitna.
• Posiekaj orzechy laskowe i delikatnie wmieszaj je do masy.
• Teraz czas na karmel. Wysyp cukier na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, aż się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru. Dodaj sól i posiekane orzechy laskowe. Szybko przełóż karmel na papier do pieczenia i pozwól mu stwardnieć.
• Ostudzone brownie przekrój na dwa blaty. Przełóż je kremem orzechowym, zostawiając trochę na wierzch.
• Na górze rozkrusz karmel i udekoruj tort według uznania. Możesz dodać dodatkowe kawałki orzechów dla chrupkości.
• Włóż tort do lodówki na kilka godzin, aby smaki mogły się przegryźć.