porcje
9
sztukczas przygotowania
30
minutczas wyrastania ciasta
1
hour20
minutczas pieczenia
20
minutTłusty Czwartek to dzień, w którym bez wyrzutów sumienia możemy cieszyć się pysznymi, puszystymi pączkami. A co powiesz na domową, pieczoną wersję, która jest równie smaczna, ale nie wymaga smażenia w głębokim tłuszczu? Te pączki są lekkie, miękkie i pełne pistacjowego smaku, a chrupiące orzechy dodają im wyjątkowego charakteru. Przygotowanie ich to świetna zabawa, a efekt? Niebo w gębie! Spróbuj i przekonaj się, że pieczone pączki mogą być równie pyszne jak te tradycyjne.
Składniki:
- Ciasto:
120 g mleka
50 g masła
20 g drożdży świeżych (lub 2 płaskie łyżeczki suchych drożdży)
40 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
300 g mąki pszennej (plus dodatkowa ilość do oprószenia)
3 żółtka
- Dodatki:
garść posiekanych prażonych pistacji
Przygotowanie:
- Przygotowanie zaczynu: w ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj cukier oraz cukier waniliowy. Następnie wmieszaj roztopione i ostudzone masło. Ostaw na ok. 10 minut.
- Wyrabianie ciasta: do miski przesiej mąkę, dodaj żółtka i wlej przygotowany zaczyn. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz to zrobić ręcznie lub w mikserze planetarnym z końcówką hak. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Formowanie pączków: wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat. Podziel je na 9 równych części, a następnie uformuj z nich kulki. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj bawełnianą ściereczką i pozostaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Pieczenie: w tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół). Pączki możesz delikatnie posmarować białkiem dla pięknego koloru. Piecz przez ok. 20 minut, kontrolując, aby nie przypiekły się zbyt mocno. Po upieczeniu przełóż na kratkę i pozostaw do ostudzenia.
- Dekoracja: ostygnięte pączki zanurz w kremie pistacjowym, a następnie posyp posiekanymi prażonymi pistacjami. Gotowe pączki są gotowe do podania!
Udostępnij na facebooku