Choć kojarzy się z luksusem i cukierniczą precyzją, laska wanilii coraz częściej trafia także do domowych kuchni. To naturalne źródło aromatu, które nie ma nic wspólnego ze sztucznymi „wanilinami” z torebki. Wanilia to nie tylko zapach, to również smak, który niesie ze sobą wspomnienia dzieciństwa, świąt i deserów przygotowywanych z sercem.
Zebraliśmy kilka sprawdzonych (i zaskakująco prostych!) sposobów na to, jak wykorzystać wanilię w codziennym gotowaniu. Jeśli masz w szufladzie jedną laskę i zastanawiasz się, co z niej zrobić – ten artykuł jest dla Ciebie.
1. Domowy cukier waniliowy – sposób na zero waste i maksimum aromatu
Najprostszy sposób na wykorzystanie laski wanilii to przygotowanie domowego cukru waniliowego. Wystarczy umieścić przeciętą laskę (nawet już wydrążoną) w słoiku z cukrem i pozostawić na kilka dni. Cukier przejdzie jej zapachem i stanie się idealnym dodatkiem do kawy, herbaty, ciast czy naleśników.
Super prosty przepis na domowy cukier waniliowy znajdziesz na nas TU.
Składniki:
1 – 2 laski wanilii
200 – 250 g drobnego cukru (biały lub trzcinowy)
słoik z pokrywką
Jak zrobić:
Natnij wanilię wzdłuż i wyskrob ziarenka. Wymieszaj je z cukrem – ręcznie lub w malakserze. Puste laski również dodaj do słoika, wzmocnią aromat. Zakręć słoik i odstaw na 1 – 2tygodnie w ciemne miejsce, codziennie potrząsając.
I gotowe! Ten cukier świetnie sprawdza się także jako składnik kruchych ciasteczek lub jako posypka na wierzch ciast z owocami.
2. Tosty francuskie z wanilią – weekendowa uczta
Czy jest coś bardziej rozkosznego niż tosty francuskie pachnące wanilią? Wystarczy dodać ziarna z laski wanilii do mleczno-jajecznej mieszanki, w której maczasz pieczywo. Po usmażeniu, tosty są złociste, chrupiące i… niesamowicie aromatyczne.
Podawaj je z konfiturą, owocami albo syropem klonowym i ciesz się deserowym śniadaniem godnym najlepszych paryskich kawiarni.
3. Bita śmietana z mascarpone i wanilią – szybki deser premium
Szukasz czegoś prostego, a jednocześnie eleganckiego? Bita śmietana z mascarpone i wanilią to idealny dodatek do ciast, świeżych owoców, kruchych tart lub… do wyjadania prosto z miski. Jej aksamitna konsystencja i głęboki aromat wanilii sprawiają, że smakuje jak z najlepszej cukierni.
Ubij mascarpone i śmietankę razem, aż masa stanie się gęsta i puszysta. Dodaj ziarenka wanilii i cukier puder. Gotowe! Możesz serwować od razu lub schłodzić przez chwilę w lodówce.
3. Kremy cukiernicze z wanilią – sekret głębi smaku
Kiedy przygotowujesz klasyczny krem pâtissière (czyli budyniowy krem do tart, ptysiów czy eklerów), prawdziwa wanilia robi ogromną różnicę. Jej naturalny aromat nadaje deserom głębi i elegancji, której nie osiągniesz sztucznymi dodatkami.
Po zagotowaniu mleka z wanilią i połączeniu z żółtkami oraz mąką kukurydzianą, otrzymasz gładki, lśniący krem, który możesz wykorzystać w wielu domowych wypiekach.
4. Budyń waniliowy od podstaw – smak, który zna każdy
Zrób budyń waniliowy od podstaw, bez żadnych gotowych proszków! Potrzebujesz tylko mleka, cukru, mąki ziemniaczanej, żółtek i oczywiście laski wanilii. Podgrzewając mleko z wanilią i mieszając z pozostałymi składnikami, uzyskasz deser o aksamitnej konsystencji i cudownym zapachu.
Taki budyń możesz podać z malinami, kruszonką z ciastek, lub użyć go jako warstwy w domowych pucharach deserowych.
Udostępnij na facebooku