Korzenne cookies z orzechami pekan
Danie: DESERKuchnia: AMERYKAŃSKAPoziom trudności: ŁATWE10
sztuk30
minut14
minutJeśli lubisz połączenie korzennych przypraw, karmelowych nut i chrupiących orzechów, ten przepis jest dla Ciebie. Nasze ciasteczka łączą w sobie to, co najlepsze w klasycznym pecan pie, ale w poręcznej, ciasteczkowej formie. Dzięki mieszance przypraw korzennych i maślanemu ciastu, każde ugryzienie smakuje jak mała porcja domowego ciepła.
Składniki
- Ciastka:
115 g miękkiego masła
80 g cukru pudru + odrobina do obtoczenia kulek ciasta
60 g jasnego cukru trzcinowego
30 ml mleka
210 g mąki pszennej
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy korzennej
½ łyżeczki cynamonu mielonego
- Nadzienie orzechowe (pecan pie):
1½ łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżka wody
40 g masła roślinnego
30 g jasnego cukru trzcinowego
30 ml syropu klonowego
100 g prażonych orzechów pekan DESEO (posiekanych)
Instrukcja
- Masa na ciastka:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W misie miksera ubij masło z cukrem pudrem i cukrem trzcinowym, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Dodaj mleko i zmiksuj ponownie.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oraz przyprawami. Dodaj do masy i wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Z ciasta formuj kulki o wadze ok. 45 g, obtocz je w cukrze pudrze, lekko spłaszcz i zrób wgłębienie na środku (np. tyłem łyżki). Odstaw na chwilę.
- Nadzienie z orzechów pekan:
- Wymieszaj skrobię z wodą, tworząc gładką pastę.
- W rondelku połącz masło, cukier, syrop klonowy i posiekane orzechy. Dodaj pastę skrobiową.
- Gotuj na małym ogniu około 5 minut, aż masa zgęstnieje i stanie się kleista.
- Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie wypełnij ciasteczka nadzieniem. Uważaj, by nie przepełnić wgłębień.
- Pieczenie:
- Ułóż ciasteczka w odstępach na blasze.
- Piecz 12–14 minut, aż lekko się zarumienią.
- Po wyjęciu możesz nadać im idealny kształt przy pomocy okrągłej foremki.
- Zostaw do całkowitego wystudzenia – wtedy są najbardziej kruche i aromatyczne.
Udostępnij na facebooku