Wanilia to jeden z tych składników, który kojarzy się z czymś wyjątkowym – świętami, dzieciństwem i prawdziwym rzemiosłem cukierniczym. W DESEO traktujemy wanilię z najwyższym szacunkiem, bo wiemy, że nawet jej odrobina potrafi całkowicie odmienić smak deseru. Choć w sklepach nie brakuje produktów „o smaku waniliowym”, prawdziwa wanilia to zupełnie inna historia. Jak wygląda idealna laska wanilii? Jak jej nie przesuszyć i gdzie szukać tej najlepszej? Odpowiadamy na najczęstsze pytania i dzielimy się wskazówkami, które przydadzą się każdemu pasjonatowi cukiernictwa.
Jak rozpoznać wysokiej jakości wanilię?
Wysokogatunkowa laska wanilii wyróżnia się kilkoma cechami, które warto znać, zanim zdecydujesz się na zakup:
Wygląd: Idealna laska wanilii powinna być ciemna (niemal czarna), błyszcząca i elastyczna. Sucha, łamliwa lub matowa wanilia może świadczyć o jej niskiej jakości lub nieprawidłowym przechowywaniu.
Konsystencja: Dobrej jakości wanilia jest mięsista, wilgotna w dotyku i łatwo daje się przeciąć nożem. Jej wnętrze powinno być wypełnione drobnymi ziarenkami – to właśnie one odpowiadają za intensywny smak i zapach.
Aromat: Wanilia z najwyższej półki ma głęboki, złożony aromat – ciepły, lekko karmelowy, z nutami suszonych owoców, a nawet czekolady. Zapach nie powinien być ostry ani chemiczny.
W DESEO najczęściej sięgamy po wanilię Bourbon z Madagaskaru – uznawaną za jedną z najlepszych na świecie.
Jak przechowywać laskę wanilii?
Wanilia to przyprawa wyjątkowo wrażliwa na warunki przechowywania — jej intensywny aromat i naturalna wilgotność mogą łatwo ulecieć, jeśli nie zadbamy o odpowiednie otoczenie. Najważniejsza zasada: nie przechowuj wanilii w lodówce. Chłodne i wilgotne środowisko sprzyja powstawaniu pleśni oraz osłabia jej zapach.
Najlepiej umieścić laskę wanilii w szczelnym szklanym słoiczku lub tubie, którą można trzymać w kuchennej szafce — z dala od światła, ciepła i wilgoci. Dzięki temu wanilia zachowa elastyczność i głębię smaku nawet przez kilka miesięcy.
Jeśli zużyjesz tylko ziarenka ze środka, nie wyrzucaj pustej laski! Możesz dodać ją do cukru, tworząc domowy cukier waniliowy, albo włożyć do śmietanki czy mleka, które planujesz wykorzystać do kremów i deserów. Wanilia odda im swój aromat nawet po jednokrotnym użyciu.
Dobrze przechowywana wanilia to inwestycja w smak – warto poświęcić chwilę, by zachowała pełnię swojej jakości.
Gdzie kupić wanilię?
Choć laski wanilii można znaleźć w wielu sklepach stacjonarnych, nie każda z nich spełni oczekiwania pasjonatów cukiernictwa. Produkty dostępne w supermarketach często są przesuszone, mają niewiele ziarenek i bywają pozbawione intensywnego aromatu. Jeśli zależy Ci na naprawdę wyjątkowym smaku, warto poszukać wanilii u sprawdzonych dostawców.
Najlepszym wyborem będzie wanilia z oznaczeniem pochodzenia, np. Bourbon z Madagaskaru, Tahitensis z Tahiti lub Planifolia z Meksyku. Każda z nich różni się nieco profilem smakowym, ale łączy je jedno — wysoka jakość i naturalna uprawa.
Wysokojakościowe laski wanilii znajdziesz:
W sklepach internetowych specjalizujących się w surowcach dla gastronomii i cukiernictwa
U importerów przypraw oferujących produkty z certyfikatem pochodzenia
W niektórych sklepach ekologicznych lub delikatesach premium
Kupując wanilię online, zawsze zwróć uwagę na opis produktu, kraj pochodzenia, datę zbioru oraz sposób pakowania — najlepiej, jeśli każda laska znajduje się w osobnej tubie lub szczelnej folii.
W DESEO sięgamy wyłącznie po wanilię klasy premium, ponieważ wiemy, że tylko naturalny, pełny aromat potrafi wydobyć z deseru jego prawdziwy charakter. Jeśli chcesz tworzyć słodkości na najwyższym poziomie — warto zainwestować w produkt, który naprawdę robi różnicę.
Czy wiesz, że… ? Wanilia to owoc storczyka
Wanilia to nie tylko przyprawa – to owoc storczyka! Jest jedynym jadalnym przedstawicielem tej rodziny. Jej uprawa to prawdziwa sztuka — każdą roślinę trzeba ręcznie zapylić, a następnie poddać długiemu procesowi fermentacji i suszenia. To właśnie dlatego wanilia jest jedną z najdroższych przypraw świata — zaraz po szafranie.
Udostępnij na facebooku