Czekolada to coś więcej niż tylko słodki dodatek do deserów. To historia, która zaczyna się na plantacjach, gdzie rosną drzewa kakaowca. Każdy region ma swoje unikalne warunki – klimat, glebę, sposób uprawy i to właśnie one sprawiają, że ziarna różnią się smakiem. My w DESEO uwielbiamy odkrywać te różnice i zamykać je w formie naszych dropsów Premium. Dzięki nim możesz w swojej kuchni odbyć podróż dookoła świata, nie wychodząc z domu.
Nikaragua 70% – intensywność z nutą owoców i orzechów
Ziarna z Nikaragui to doskonały przykład, jak mocno terroir potrafi kształtować smak czekolady. Gleby wulkaniczne, tropikalny klimat i wysoka wilgotność sprawiają, że kakao dojrzewa tu wolniej, nabierając wyjątkowej głębi. Nic dziwnego, że czekolady z tego regionu słyną z eleganckiej równowagi między intensywnością a subtelną słodyczą. W naszych dropsach z ziaren z plantacji Kubaly wyczujesz nuty suszonych owoców i orzechów, które tworzą długi, harmonijny finisz. To smak, który zaskakuje złożonością i długo pozostaje na podniebieniu. To czekolada dla osób szukających wytrawności, ale też delikatnych, naturalnych akcentów, które wyróżniają Nikaraguę na tle innych regionów kakao.
Dominikana 52% – kremowość i czerwone owoce
Dominikana to raj nie tylko dla turystów, ale i dla miłośników czekolady. To jeden z pierwszych krajów na Karaibach, gdzie zaczęto uprawiać kakao. Do dziś znana jest z upraw wysokiej jakości, prowadzonych często w otoczeniu dzikiej przyrody. Tutaj ziarna dojrzewają wśród gór i bujnej roślinności, co daje im wyjątkową głębię smaku. Nasze dropsy z ziaren z Dominikany powstają ze zbiorów plantacji położonych w rezerwacie przyrody, co sprawia, że produkcja ma nie tylko walory smakowe, ale i ekologiczne. Dropsy Dominikana 52% są delikatniejsze – kremowe, z nutą karmelu i czerwonych owoców. To czekolada, która łączy aksamitną słodycz z lekko owocową świeżością. Świetnie sprawdza się w deserach, które wymagają eleganckiego, ale nie przytłaczającego akcentu czekoladowego.
Togo 42% – mleczna klasyka z egzotycznym twistem
Afryka Zachodnia to serce światowej produkcji kakao, a Togo należy do tych regionów, gdzie rosną jedne z najbardziej aromatycznych ziaren kakaowca, które charakteryzują się wyjątkową delikatnością. Dropsy z ziaren z plantacji BADOU łączą klasyczną mleczną czekoladę z egzotycznym akcentem. Wyczujesz w nich kokos, migdały i maślane ciasteczka. Dzięki niskiej kwasowości i kremowej strukturze czkolada Togo 42% jest niezwykle uniwersalna – świetnie sprawdza się w deserach, polewach i musach, ale też jako słodka przekąska do kawy. . Jej kremowa struktura i naturalna słodycz sprawiają, że to jeden z naszych ulubionych wyborów w pracowni.
Togo 60% – uniwersalna baza dla mistrzów i amatorów
Kolejna odsłona Togo, tym razem w wersji wytrawnej 60%. To czekolada, która łączy głębię kakao z przyjemnym aromatem orzechów kokosowych i migdałów. Jej smak jest wyrazisty, ale nie przytłaczający. Największą zaletą tej czekolady jest wszechstronność – wyróżnia się stabilnym profilem smakowym, co stanowi ogromny atut w pracy profesjonalnych cukierników. Daje pewność rezultatu i smakowej spójności, niezależnie od tego, czy przygotowujesz deser w domu, czy w pracowni. Nasi Cukiernicy chętnie sięgają po nią jako bazę do ciast, musów, kremów czy polew. Jeśli lubisz piec, z tej czekolady stworzysz desery, które smakują jak z najlepszej cukierni
Share on facebook