Apple Pie Cheesecake z nutą korzenną i kremem ciasteczkowym

Sposób przygotowania

• Spód
• Rozdrobnij ciasteczka w robocie kuchennym lub rozbij wałkiem w woreczku strunowym, aż będą bardzo drobne.
• Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
• Przełóż ją do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij dno szklanką, wyrównując powierzchnię.
• Wstaw formę do lodówki.
• Kruszonka
• Wymieszaj wszystkie składniki w misce, aż powstanie sypka, wilgotna masa.
• Odstaw na chwilę, by lekko stwardniała.
• Jabłkowa warstwa
• garnku wymieszaj jabłka, brązowy cukier, cynamon i skrobię.
• Podgrzewaj, aż jabłka zmiękną, a sok zgęstnieje do konsystencji dżemu. Odstaw do przestudzenia.
• Masa serowa
• Rozgrzej piekarnik do 160°C.
• W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, cukier, jogurt grecki i krem ciasteczkowy, aż masa będzie gładka.
• Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym dodaniu.
• Wylej masę serową na schłodzony spód.
• Ułóż na wierzchu przestudzone jabłka i posyp całość kruszonką.
• Pieczenie
• Na dolnej półce piekarnika ustaw pustą blachę, która złapie ewentualny wyciek.
• Piecz sernik 65–70 minut, aż środek będzie ścięty, ale nadal lekko drżący.
• Wystudź w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce minimum 6 godzin (najlepiej całą noc).
• Po schłodzeniu oddziel brzegi nożem, wyjmij sernik z formy i podawaj schłodzony lub lekko ocieplony. Idealny do herbaty, kawy i jesiennego nastroju.