porcje
2
filiżankiczas przygotowania
30
minutczas całkowity
30
minutWyobraź sobie filiżankę gęstej, aksamitnej gorącej czekolady, a na niej delikatną, słodką chmurkę włoskiej bezy. Brzmi dobrze, prawda? Ten przepis jest prosty, ale efekt – spektakularny. To idealny deser na wieczór w domu albo na spotkanie z przyjaciółmi. No to co? Zabieramy się do roboty!
Składniki
- Gorąca czekolada:
120 g wrzątku
200 g spienionego mleka
- Beza włoska:
2 białka
120 g cukru
30 ml wody
Przygotowanie:
- Beza włoska:
- W garnuszku przygotuj syrop cukrowy. Połącz wodę z cukrem i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści i syrop osiągnie temperaturę 121°C. Uwaga: użyj termometru cukierniczego, by być pewnym dokładnej temperatury.
- W tym czasie zacznij ubijać białka na pęcherzykową pianę. Gdy piana będzie lekko sztywna, zacznij powoli wlewać gorący syrop cienkim strumieniem, kontynuując ubijanie.
- Ubijaj pianę na najwyższych obrotach miksera, aż stanie się sztywna, lśniąca i jednolita. Cały proces może zająć około 15 minut.
- Gorąca czekolada:
- W małym garnuszku wymieszaj czekoladowe dropsy, wrzątek i spienione mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy z mlekiem.
- Gotowy napój przelej do filiżanek lub kubków.
- Wykończenie:
- Na wierzchu gorącej czekolady ułóż porcję włoskiej bezy za pomocą łyżki lub worka cukierniczego.
- Opcjonalnie opal wierzch bezy palnikiem kuchennym, aby uzyskać efekt delikatnego zarumienienia.
- Jeśli nie masz palnika, kubki, które wytrzymają wysoką temperaturę możemy włożyć do mocno rozgrzanego piekarnika (180-200 stopni) do momentu, aż beza zacznie się ładnie rumienić.
Udostępnij na facebooku