Czekolada potrafi być prezentem, który mówi więcej niż słowa. Zwłaszcza wtedy, gdy nie jest przypadkowa. Dropsy czekoladowe DESEO to propozycja dla tych, którzy naprawdę lubią czekoladę i chcą ją poznawać, a nie tylko zjeść coś słodkiego. Tu każdy wybór oznacza konkretny smak, pochodzenie ziaren i inny charakter czekolady.
W DESEO pracuje się w modelu bean-to-bar, czyli od ziarna do gotowego produktu. Kakao nie jest anonimowym surowcem, ale punktem wyjścia do tworzenia smaku. Ziarna są selekcjonowane, prażone i mielone na miejscu, dzięki czemu cały proces pozostaje pod pełną kontrolą. To właśnie dlatego dropsy różnią się między sobą nie tylko procentem kakao, ale przede wszystkim aromatem i tym, jak zachowują się na podniebieniu.
Dropsy z Togo 42% mają w sobie naturalną łagodność, która nie jest przypadkowa. Kakao z tego regionu Afryki Zachodniej słynie z kremowego charakteru i ciepłych, orzechowych nut. W smaku pojawia się delikatny kokos, lekka słodycz kojarząca się z migdałami i bardzo miękkie kakao, bez agresywnej goryczy. Ta czekolada nie męczy podniebienia, raczej zaprasza do kolejnego kęsa. Świetnie się topi i daje aksamitne odczucie w ustach, dlatego tak dobrze sprawdza się w gorącej czekoladzie czy prostych deserach. To wybór dla osób, które chcą poczuć różnicę między dobrą czekoladą a czekoladą rzemieślniczą, ale bez intensywnej kwasowości i ciężkich nut.
Nikaragua 70% pokazuje zupełnie inną stronę kakao. Ziarna z tego regionu Ameryki Środkowej dają czekoladę bardziej wytrawną, o głębokim, spokojnym smaku. Pojawiają się nuty suszonych owoców, czasem skojarzenia ze śliwką, rodzynką czy daktylem, a wszystko to bez ostrej kwasowości, która często występuje w wysokoprocentowych czekoladach. Smak rozwija się stopniowo, warstwami, i długo zostaje w ustach. To czekolada dla osób, które lubią degustować powoli, dać jej czas i uwagę. Świetnie sprawdza się tam, gdzie kakao ma być na pierwszym planie i budować charakter całego deseru.
Wybór między Togo a Nikaraguą nie jest więc lepszy lub gorszy. To wybór stylu i nastroju. Dlatego zestawy z różnymi dropsami, takie jak Santa’s Sack czy Gingerbread, są tak dobrym pomysłem na prezent dla miłośnika czekolady. Pozwalają porównać profile smakowe, odkrywać różnice między pochodzeniem ziaren i po prostu bawić się degustacją. Każdy woreczek to inna opowieść o kakao.
Dropsy DESEO zostały stworzone z myślą zarówno o profesjonalistach, jak i domowych pasjonatach. Świetnie topią się do polew, dobrze sprawdzają w wypiekach i cudownie smakują jako baza do gorącej czekolady. A przy tym są na tyle dopracowane, że bez problemu można je jeść prosto z opakowania, traktując jak czekoladową degustację.
Share on facebook