porcje
6
porcjiczas przygotowania
30
minutesczas chłodzenia
4
hoursPanna cotta to jeden z tych deserów, które łączą w sobie prostotę i elegancję. Delikatna, kremowa konsystencja i intensywny aromat wanilii sprawiają, że trudno się jej oprzeć. W tej wersji wzbogaciliśmy ją o aksamitny karmel z prażonymi orzechami laskowymi DESEO, dla kontrastu smaków i odrobiny chrupkości. To idealny deser po kolacji, a także świetny pomysł na słodkie zakończenie spotkania z przyjaciółm.
Składniki
- Panna cotta:
400 ml śmietanki 30%
400 ml mleka
150 g cukru
6 łyżeczek żelatyny
5 łyżek wody
- Karmel z orzechami laskowymi:
150 g cukru
100 ml śmietanki 30%
40 g masła
szczypta soli
Sposób przygotowania
- Żelatynę zalej 5 łyżkami wody i odstaw na 5 minut, żeby napęczniała.
- garnuszku podgrzej śmietankę z mlekiem. Dodaj cukier oraz ziarenka z laski wanilii. Możesz dorzucić też pustą laskę, by wzmocnić aromat.
- Mieszaj, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Do gorącej mieszanki dodaj napęczniałą żelatynę. Wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści – możesz pomóc sobie odrobiną gorącej masy, żeby żelatyna lepiej się połączyła.
- Przecedź płyn przez sitko (jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo gładką konsystencję), a następnie rozlej do szklanek, miseczek lub kieliszków.
- Odstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, aż deser całkowicie stężeje.
- Przygotowanie karmelu z orzechami laskowymi
- W rondelku rozpuść cukier na średnim ogniu, aż nabierze złotego koloru. Nie mieszaj łyżką – wystarczy delikatnie poruszać garnkiem.
- Gdy cukier się rozpuści, dodaj masło. Następnie cienką strużką wlej śmietankę, cały czas mieszając trzepaczką. Masa będzie bulgotać – to normalne.
- Gotuj jeszcze 1–2 minuty, aż sos stanie się gładki i aksamitny.
- Dodaj szczyptę soli oraz prażone orzechy laskowe DESEO. Wymieszaj i odstaw na chwilę, żeby lekko zgęstniał.
- Polej ostudzoną panna cottę jeszcze lekko ciepłym karmelem.
- Podawaj schłodzoną panna cottę z warstwą karmelu i orzechów na wierzchu.
Share on facebook