Dutch Baby z karmelizowanymi gruszkami, mascarpone i pekanami – idealne weekendowe śniadanie
Course: ŚNIADANIE, DESERCuisine: AMERYKAŃSKADifficulty: ŁATWYPORCJE
3
porcjeCZAS PRZYGOTOWANIA
10
minutesCZAS PIECZENIA
20
minutesCAŁKOWITY CZAS
30
minutesJeśli szukasz pomysłu na leniwe, weekendowe śniadanie, które robi wrażenie, a jednocześnie nie wymaga wiele pracy – Dutch Baby to strzał w dziesiątkę. Ten pieczony naleśnik wygląda jak małe cudo z piekarnika – puszysty, złocisty i delikatny. Wystarczy kilka prostych składników, chwila w piekarniku i gotowe. A w połączeniu z karmelizowanymi gruszkami, kremowym mascarpone i chrupiącymi pekanami smakuje po prostu obłędnie.
Składniki
- Ciasto:
120 ml pełnego mleka
60 g mąki pszennej uniwersalnej
3 duże jajka
2 łyżki masła
- Smażone gruszki:
3 gruszki
25 g masła
1 łyżeczka miodu
- Dodatkowo:
100 g mascarpone
1 łyżka kremu ciasteczkowego DESEO
Instrukcja
- Wstaw żeliwną patelnię lub ceramiczną formę (ok. 23 cm średnicy) do piekarnika i rozgrzej go do 220°C. To ważne, bo gorąca patelnia zapewnia idealnie wyrośnięte ciasto.
- W blenderze połącz mleko, mąkę, jajka i cukier z wanilią. Miksuj ok. 20 sekund, zeskrob boki pojemnika i zmiksuj jeszcze raz przez chwilę. Odstaw ciasto na czas nagrzewania piekarnika – dzięki temu mąka dobrze się nawodni, a naleśnik będzie delikatniejszy.
- Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, jeszcze raz krótko zmiksuj ciasto. Ostrożnie wyjmij gorącą patelnię, dodaj masło i poruszaj nią, aż się rozpuści. Wlej ciasto i od razu wstaw z powrotem do piekarnika.
- Piecz przez 20 minut, aż naleśnik urośnie i przyrumieni się na brzegach.
- W tym czasie przygotuj gruszki. Obierz je i pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozpuść masło, dodaj gruszki, posyp cukrem z wanilią i smaż, aż lekko się skarmelizują. Na koniec polej miodem i wymieszaj.
- Gotowy Dutch Baby lekko opadnie po wyjęciu z piekarnika, to normalne 🙂 Na wierzchu rozłóż mascarpone, karmelizowane gruszki i kleksy kremu ciasteczkowego. Posyp prażonymi pekanami i podawaj od razu, póki jest ciepły.
Notatki
- 1. Upewnij się, że patelnia jest naprawdę gorąca przed wlaniem ciasta, to klucz do puszystego efektu.
2. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć trzepaczki lub blendera ręcznego.
3. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Jajka można szybko ogrzać, wkładając je na kilka minut do ciepłej wody.
4. Dutch Baby najlepiej smakuje od razu po upieczeniu, wtedy ma najdelikatniejszy środek i chrupiące brzegi.
Share on facebook