W DESEO wanilia to nie tylko składnik – to fundament smaku. Dlatego nie wyobrażamy sobie, by sięgać po sztuczny „cukier wanilinowy”, skoro w kilku prostych krokach można przygotować prawdziwy, naturalny cukier waniliowy w domowej kuchni. Pachnie obłędnie, smakuje jeszcze lepiej i dodaje wypiekom tego „czegoś”, co kojarzy się z cukiernią z najwyższej półki. W tym wpisie podpowiemy, jak go zrobić, na co zwrócić uwagę przy wyborze lasek wanilii i gdzie kupić taką, która naprawdę robi różnicę.
Domowy cukier waniliowy – lepszy niż sklepowy
Cukier waniliowy to jeden z tych składników, które często traktujemy jako coś oczywistego – a przecież robi ogromną różnicę w smaku ciast, kremów, lodów czy domowej granoli. Ten domowy, przygotowany z prawdziwej wanilii, nie ma nic wspólnego ze sztucznym „cukrem wanilinowym”, który króluje w supermarketach. I naprawdę łatwo go zrobić samodzielnie.
Czego potrzebujesz?
1–2 laski wanilii (najlepiej miękkie, elastyczne, aromatyczne)
200–250 g drobnego cukru (może być biały lub trzcinowy)
Słoik z pokrywką
Przygotuj wanilię – weź jedną lub dwie laski wanilii i natnij je wzdłuż na całej długości ostrym nożem. Delikatnie rozchyl je palcami i czubkiem noża wyskrob wnętrze – to właśnie w tych maleńkich ziarenkach kryje się cały aromat.
Wymieszaj z cukrem – ziarenka dodaj do przygotowanego wcześniej cukru (najlepiej białego, drobnego). Wymieszaj dokładnie łyżką, aż ziarenka zaczną równomiernie się rozprowadzać.
Wskazówka: Jeśli chcesz mieć pewność, że wanilia połączy się z cukrem idealnie, możesz użyć malaksera – wystarczy kilka sekund miksowania, by uzyskać gładką, pachnącą mieszankę.
Nie wyrzucaj łupiny! – pustą laskę wanilii włóż do słoika razem z cukrem. Nawet jeśli nie ma już w niej ziarenek, będzie przez wiele tygodni oddawać swój zapach i wzmocni waniliowy aromat.
Zakręć słoik i odstaw na minimum tydzień – najlepiej w suche, ciemne miejsce (np. szafka kuchenna). Codziennie delikatnie potrząsaj słoikiem, żeby cukier się przemieszał, a aromat lepiej się rozprowadził.
Po 1–3 tygodniach Twój domowy cukier waniliowy będzie gotowy! Ma intensywny, naturalny zapach i smak, którego nie da się porównać z syntetycznym cukrem wanilinowym.
Gdzie kupić dobrą wanilię?
Jeśli chcesz, by Twój domowy cukier waniliowy naprawdę pachniał wanilią, nie idź na skróty. Wanilii szukaj w sprawdzonych źródłach – najlepiej w sklepach specjalistycznych, cukierniczych lub od dostawców, którzy oferują laski wanilii klasy premium (najczęściej z Madagaskaru, Tahiti lub Meksyku).
Zwróć uwagę na wygląd – dobra laska wanilii powinna być miękka, elastyczna i ciemna, niemal czarna, z wyraźnie widocznymi ziarenkami w środku. Unikaj wysuszonych, sztywnych lasek – zazwyczaj są stare i słabo pachną.
W DESEO używamy wanilii klasy gourmet, dostępnej również w naszym e-sklepie, którą sprowadzamy z plantacji, gdzie każda laska dojrzewa naturalnie i ręcznie przechodzi selekcję. To ten sam surowiec, który trafia do naszych tortów, kremów i lodów – możesz mieć go u siebie w domu i wykorzystać w swojej kuchni.
Jak wykorzystać domowy cukier waniliowy?
Do kruchych ciasteczek i tart.
Do kremów, tortów, bitej śmietany.
W domowych lodach.
Do aromatyzowania kawy lub koktajli.
W masie sernikowej.
Do płatków owsianych lub granoli.
Pro tip od cukierników DESEO:
Nie wyrzucaj zużytych lasek wanilii – nawet po wydrążeniu możesz je wrzucić do słoika z cukrem. To prosty sposób na „zero waste” i domowy cukier, który pachnie jak najlepsze francuskie ciasto.
Zrobienie domowego cukru waniliowego to prosty, szybki i genialnie aromatyczny sposób, by podnieść jakość Twoich wypieków. Wystarczy dobra wanilia i odrobina cierpliwości. Jeśli szukasz sprawdzonego źródła – sprawdź ofertę w naszym sklepie online lub zapytaj o wanilię przy okazji wizyty w jednej z cukierni DESEO. Pachnie tak, że nie da się jej pomylić z niczym innym!
Share on facebook