Porcje
10
porcjiCzas przygotowania
30
minutesCzas pieczenia
1
hour30
minutesTotal time
2
hoursWyobraź sobie połączenie kruchego, cynamonowego spodu, aksamitnej pistacjowej masy serowej i kremu pistacjowego na wierzchu. Brzmi jak deser idealny, prawda? Ten przepis jest prosty, efektowny i idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po święta. Zobacz, jak łatwo możesz przygotować ten pistacjowy raj w swojej kuchni.
Składniki
- Spód sernika:
150 g kruchych ciastek cynamonowych
80 g roztopionego masła
Szczypta soli
- Masa na sernik:
500 g sera na sernik
250 g mascarpone
200 g serka kremowego (Philadelphia)
100 g cukru
4 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
- Dodatkowo:
Przygotowanie
- Spód:
- Ciasteczka cynamonowe zmiel na proszek za pomocą blendera. Dodaj roztopione masło oraz szczyptę soli i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita.
- Wyłóż masą spód tortownicy o średnicy 23 cm, dokładnie ją dociskając. Schładzaj w lodówce przez około 20 minut.
- Masa serowa:
- W dużej misce wymieszaj ser na sernik, mascarpone i serek Philadelphia. Dodaj cukier, pastę pistacjową i mąkę ziemniaczaną, a następnie miksuj na gładką masę.
- Wbijaj jajka po jednym, za każdym razem delikatnie miksując na niskich obrotach (nie napowietrzaj masy zbyt mocno, by sernik nie popękał).
- Przelej masę serową na przygotowany wcześniej spód.
- Pieczenie:
- Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze przez 1 godzinę.
- Wyłącz piekarnik i zostaw w nim sernik na kolejne 15 minut. Następnie uchyl drzwiczki piekarnika i pozwól mu stopniowo ostygnąć
- Gdy sernik całkowicie ostygnie, posmaruj wierzch kremem pistacjowym i udekoruj pokruszonymi pistacjami.
Share on facebook